材料：鳕鱼块、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬。
1. 鳕鱼块用盐、黑胡椒腌制10分钟。
2. 平底锅预热，加入橄榄油，放入腌制好的鳕鱼块。
3. 煎至两面金黄，挤入柠檬汁。
4. 煎至鱼肉熟透，出锅前撒上少许盐调味。
5. 出锅装盘，挤上新鲜柠檬汁提鲜。
香煎鲈鱼
材料：鲈鱼块、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁。
1. 鲈鱼块用盐、黑胡椒腌制10分钟。
2. 平底锅预热，加入橄榄油，放入腌制好的鲈鱼块。
3. 煎至两面金黄，挤入柠檬汁。
4. 煎至鱼肉熟透，出锅前撒上少许盐调味。
5. 出锅装盘，挤上新鲜柠檬汁提鲜。
香煎三文鱼
材料：三文鱼块、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬。
1. 三文鱼块用盐、黑胡椒腌制10分钟。
2. 平底锅预热，加入橄榄油，放入腌制好的三文鱼块。
3. 煎至两面金黄，挤入柠檬汁。
4. 煎至鱼肉熟透，出锅前撒上少许盐调味。
5. 出锅装盘，挤上新鲜柠檬汁提鲜。
香煎鳗鱼
材料：鳗鱼块、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁。
1. 鳗鱼块用盐、黑胡椒腌制10分钟。
2. 平底锅预热，加入橄榄油，放入腌制好的鳗鱼块。
3. 煎至两面金黄，挤入柠檬汁。
4. 煎至鱼肉熟透，出锅前撒上少许盐调味。
5. 出锅装盘，挤上新鲜柠檬汁提鲜。
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、酱油、醋、白糖、水豆粉、鲜汤、混合油。
1. 鸡胸肉切成丁，加入盐、料酒腌制10分钟。
2. 锅预热，加入混合油，放入鸡丁煸炒至变色。
3. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
4. 调入盐、酱油、醋、白糖，加入鲜汤，煮至鸡丁熟透。
5. 勾入水豆粉，收汁亮油后出锅装盘。
宫保豆腐
材料：豆腐、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、酱油、醋、白糖、水豆粉、鲜汤、混合油。
1. 豆腐切成块，加入盐腌制5分钟。
2. 锅预热，加入混合油，放入豆腐块煸炒至微黄。
3. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
4. 调入盐、酱油、醋、白糖，加入鲜汤，煮至豆腐入味。
5. 勾入水豆粉，收汁亮油后出锅装盘。
宫保鸭块
材料：鸭胸肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、酱油、醋、白糖、水豆粉、鲜汤、混合油。
1. 鸭胸肉切成块，加入盐、料酒腌制10分钟。
2. 锅预热，加入混合油，放入鸭块煸炒至变色。
3. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
4. 调入盐、酱油、醋、白糖，加入鲜汤，煮至鸭块熟透。
5. 勾入水豆粉，收汁亮油后出锅装盘。
干煸四季豆
材料：四季豆、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、酱油、醋、白糖、水豆粉、鲜汤、混合油。
1. 四季豆洗净去蒂，切段。
2. 锅预热，加入混合油，放入四季豆煸炒至变色。
3. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
4. 调入盐、酱油、醋、白糖，加入鲜汤，煮至四季豆熟透。
5. 勾入水豆粉，收汁亮油后出锅装盘。
