大家好，我是第一美食的阿飞，关注我，你会发现更多美味的家常菜。辣椒酱的种类繁多，有用大豆做的，花生做的，还有用芝麻做成的。今天，我为大家分享一道家常的番茄辣椒酱，开胃好吃且做法简单，自己制作比超市买的还要实惠。
这红彤彤的辣椒酱，光是看着就让人食欲大增。以下是详细的制作步骤：
第一步：准备食材
首先，我们准备好所需的食材：小葱一把，切成葱粒，放在一旁。生姜一块，先切成薄片，再切成细丝。小米椒20克，青线椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中。另外，再准备一些辣椒粉，量就像下面图中的小盆这么多。
给西红柿去皮，这样可以避免皮碎，影响口感。将西红柿放入沸水中，水开后捞出，再用凉水冲洗几次。经过沸水煮过的西红柿，皮会慢慢破裂，这样就比较容易剥去了。
剥去外皮后，把西红柿先切成薄片，再切成西红柿碎，备用。
第二步：炒酱
锅内烧少许油，放入姜末翻炒，接着放入西红柿碎继续翻炒。把西红柿碎炒浓后，加入食盐2克，继续翻炒化开食盐，炒成西红柿酱后，倒出备用。
锅内再烧油，油热后，放入葱花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味后，放入西红柿酱继续翻炒，倒入生抽8克，提一下酱的颜色，加入食盐2克，胡椒粉2克，翻炒化开调料后，放入小米椒圈和青线椒圈继续翻炒。
炒酱的时候，切记不要加水，要小火慢熬。炒至小米椒和青红椒断生，即可出锅装盆，放凉后，倒入一个干净的玻璃罐中密封起来。这样，无论是冬天还是夏天，都可以食用，冬天常温保存即可，夏天最好放在冰箱里面冷藏。
这道酸辣开胃的番茄辣椒酱，食材简单，做法简单，吃饭时蘸上一点，更有滋味。我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，喜欢动手做美食的朋友，记得关注第一美食，我们每天都会有几道家常菜供大家参考。
观看详细视频请点击：想吃辣椒酱，不用去买了，做起来特别简单，味道好极了
