大家好，我是傻姐。生活中，美食与美景总是令人难以忘怀。我们家特别喜欢吃鸡肉，每隔一段时间就会炖一锅。以往炖鸡都是清汤炖，但随着我们对美食的追求越来越高，以往的方法已经不能满足我们的口味了。今天，我要分享一个炖鸡的新方法，简单、营养又好吃。
许多人在炖鸡时都会遇到一个难题：炖的时间长了，鸡肉会变柴；时间短了，虽然口感好，但汤不香浓。今天这个方法可以解决这个问题，让鸡肉口感香有韧性，汤更香浓。
首先，我们不能用开水或凉水直接炖鸡，而是要先腌制。鸡肉不要焯水，因为焯水会让鸡肉变老。将鸡肉洗净后，用冷水加少许盐浸泡20分钟去掉血水，然后控干水分。接着加入生抽、蚝油、高度白酒（50度以上，去腥增香效果更佳）和2大勺老干妈，搅拌均匀后放置20分钟入味。
为了增加营养和去腥，我们可以加入香菇和洋葱。在油热后，放入葱花姜末爆香，铺上洋葱，再铺上香菇，然后铺上鸡块。加入一罐青岛啤酒，不需要加水。这个做法不需要翻炒，非常适合不擅长烹饪的朋友。
盖上锅盖，大火烧开后中火炖30分钟即可。这样做出来的香菇炖鸡，鸡肉香嫩入味，汤汁香浓。如果你喜欢吃辣，还可以把鸡汤单独装出来，与青红辣椒和鸡块翻炒，这样更香辣好吃。
这个炖鸡的懒人做法简单又好吃，喜欢的朋友千万不要错过。如果你有其他更好吃的炖鸡方法，欢迎在评论区分享，让更多的朋友受益。
小贴士：
- 鸡肉腌制时加入白酒，可以让鸡肉更香更有韧性。
- 加入香菇和洋葱，可以增加营养和去腥。
- 炖鸡时不需要翻炒，适合不喜欢烹饪的朋友。
- 如果喜欢吃辣，可以单独把鸡汤装出来，与青红辣椒和鸡块翻炒，更香辣好吃。
