凉面制作前的食材准备
夏日炎炎，热浪滚滚，吃一碗凉面，顿时清爽满心间。大家好，我是小面姨，今天为大家带来一道简单又美味的凉面做法。夏天吃热面，只会让人汗流浃背，更添闷热感。而凉面，则是夏日的解暑佳品。一碗凉面下肚，从内而外的凉爽，让人畅快淋漓。
凉面制作过程中的调料准备
小时候，每到夏天，妈妈就会用剩下的面条做凉面给我吃，那味道，比热面好吃百倍。现在，我家夏天吃面条，最喜欢这种做法，简单快手，爽口开胃，比吃凉皮还过瘾。凉面好吃与否，关键在于调汁。只需两步，就能做出美味无比的凉面。
凉面制作完成的成品
【凉面】
食材：手工面条1盘、黄瓜1根、小米椒3根、蒜5粒、2勺辣椒面、1勺芝麻、3勺生抽、一勺陈醋、1勺蚝油、1勺鸡精、少许香油。
做法：
1、为了省事，我们选择了手工面条。黄瓜、小米椒、蒜粒，这些都是凉面不可或缺的食材。
凉面制作过程中的黄瓜准备
2、黄瓜洗净，用檫丝器檫成细丝，为凉面增添一抹绿意。
凉面制作过程中的小米椒和蒜粒准备
3、蒜剥皮拍碎切末，小米椒切小段，放入碗中，加入2勺辣椒面，1勺芝麻，为凉面增添一丝辣意。
凉面制作过程中的调料混合
4、淋入热油，激发出蒜末的香味，接着加入3勺生抽，一勺陈醋，1勺蚝油，1勺鸡精，少许香油搅拌均匀。这样，一碗香气四溢的凉面调料就准备好了。
凉面制作过程中的面条煮制
5、将面条放入锅中煮熟，快煮熟时加点青菜烫熟。面条煮至没有硬心即可，煮太软会影响口感。
凉面制作过程中的面条拌油
6、将煮熟的面条控干水捞出，加2勺熟油搅拌均匀，让面条充分吸收油分，防止粘连。
凉面制作过程中的面条扇凉
7、用扇子或者风扇扇凉，让面条全部散开，互不粘连。
凉面制作完成后的装盘
8、面条捞入碗中，放上黄瓜丝，淋上调好的料汁，撒点葱花，一碗色香味俱佳的凉面就完成了。
凉面完成后的成品展示
夏日炎炎，来一碗凉面，爽口开胃，解暑降温。希望大家喜欢这道凉面，也希望大家在夏天都能找到属于自己的凉爽。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。我是小面姨，感谢大家五年来的陪伴和支持。我们一起分享美食，一起体验美食的快乐。希望今天的分享能让大家感受到一丝凉爽，如果有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表，我们会认真阅读每一条留言。
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