分享一道鱿鱼的创新烹饪方法，舍弃了传统的水灼方式，采用了快炒的烹饪手法，搭配酱料，使鱿鱼口感鲜美，又不失特色。
处理鱿鱼，去除内脏
鱿鱼的大小决定了烹饪的方式，小鱿鱼适合快炒，能充分保留其鲜美的口感。这种方法需要的辅料和程序都非常简单，即便是厨房新手也能轻松掌握。
韭菜炒鱿鱼，香气四溢
食材：
小鱿鱼10只、韭菜1把、老姜3片、蒜头3瓣、葱白3个
调味：
豆瓣酱1匙、蚝油1小匙、味精1小匙、蒜蓉辣酱1小匙
烹饪步骤解析
1、将买回的小鱿鱼处理干净，去除内脏，备用。
2、准备好所需辅料：老姜切片，蒜头拍扁剁碎，青葱取葱白部分，韭菜切段备用。
爆炒姜片、蒜碎和葱白
3、热锅凉油，放入老姜片爆干，直至姜片微干，闻到姜味，放入葱白翻炒，再加入蒜碎炒出香味。
4、接着放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱，炒匀炒出香味。
加入鱿鱼快速翻炒
5、倒入小鱿鱼，快速翻炒，让酱汁裹在鱿鱼上，加入调味料，翻炒均匀。
加入韭菜段翻炒
6、最后倒入韭菜段，翻炒几下即可出锅，一道香气四溢的韭菜炒鱿鱼就完成了。
韭菜炒鱿鱼成品
地主小贴士：
1、鱿鱼要清洗干净，去除内脏。
2、喜欢辣的朋友可以适量添加辣酱。
3、鱿鱼易熟，避免过度翻炒，以保持其鲜嫩口感。
4、韭菜翻炒时间不宜过长，以保持其爽脆口感。
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