在繁忙的生活中，家的味道往往来自那些看似普通的菜肴。今天，我们要一起学习制作一道美味的家常炒菜——青椒炒牛肉。这道菜色泽诱人，肉质滑嫩，带着淡淡的辣味，不仅能满足味蕾，还具有一定的营养价值。
所需食材： 鲜牛肉、食用盐、蚝油、料酒、食用油、青线椒、红辣椒、大蒜、生姜、老抽、生抽、生粉
做法步骤如下：
- 准备牛肉：将鲜牛肉洗净后切片，尽量切得薄一些，这样腌制时更易入味。
- 腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入少量食用盐、蚝油、料酒抓拌均匀，再滴入少量食用油，锁住水分，让牛肉更加嫩滑。腌制20分钟左右。
- 处理辣椒：将青线椒和红辣椒洗净切丝，同时准备大蒜切片，生姜切末备用。
- 炒制牛肉：锅中倒入适量食用油，待油烧热后，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色后盛出。
- 炒制辣椒：利用锅中的底油，放入蒜片和姜末煸炒出香味，然后加入青红椒丝，快速翻炒至辣椒变软。
- 混合炒制：将炒好的牛肉放回锅中，加入少量食用盐、生抽和老抽，快速翻炒出肉香味。
- 勾芡出锅：最后，倒入提前兑好的生粉水，快速翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 切牛肉时，要逆着纹路切，这样炒出来的牛肉更嫩，不会塞牙。
- 选择前腿牛肉，肉质鲜嫩，口感更佳。
- 腌制牛肉时，食用盐不要过多，以免肉质变干。
这道青椒炒牛肉不仅简单易学，而且美味可口。每次做这道菜，都会受到家人的喜爱，尤其是孩子，每次都要吃至少两碗米饭。希望你也能喜欢这个美味佳肴，并尝试自己动手制作。记得点赞并关注我们，期待更多的美食分享。
