近年来，国际牛肉价格指数持续上扬，美国和澳大利亚等牛肉出口国的价格涨势尤为明显。针对这一现象及其背后的原因，记者采访了中国农科院农业信息研究所的助理研究员朱聪。
据联合国粮农组织(FAO)的数据，从2023年2月开始，国际牛肉价格指数开始进入上升通道，且2024年延续了这一上升态势。截至2024年10月，牛肉价格指数较1月份上升了12.4%，达到了自2020年以来同期的最高水平。分国别来看，澳大利亚出口到美国的牛肉平均离岸价为6.23美元/公斤、同比上涨12.6%；美国出口牛肉平均离岸价为9.41美元/公斤、同比上涨7.6%，均为近年来最高。
朱聪指出，国际牛肉价格的强势上涨，是主产国牛肉供需趋紧、牛肉贸易需求持续增加、全球牛肉产量预计下降等多种因素叠加影响的结果。未来全球贸易政策的不确定性也为牛肉价格增添了一股“牛劲”。
首先，美国、澳大利亚、巴西等主产国的牛肉供需关系都趋于紧张，这是国际牛肉价格持续上涨的源头。作为牛肉主产国和主要出口国之一，美国牛肉价格的上升态势十分明显。一方面，近年来牛群进入重建阶段，肉牛存栏下降、活牛价格上升，导致肉牛养殖成本增加。另一方面，尽管预计2024年全年产量较上年略有增长，但美国国内的牛肉消费需求保持强劲增长，从而推动了牛肉价格的上涨。澳大利亚因为国内肉牛屠宰和加工需求增加，活牛价格上涨幅度较大，牛肉出口价格也随之上涨。巴西也因为屠宰量的持续增加，国内出现活牛短缺，部分屠宰场出现惜售观望，进一步推高了其国内价格。
其次，牛肉贸易需求的强劲增长，是国际牛肉价格不断走高的重要拉动因素。由于美国肉牛存栏持续下降，美国牛肉的进口需求快速增长，澳大利亚和巴西对美的出口增长尤为明显。据美国农业部数据，2024年1—9月份美国牛肉进口量约155万吨，较上年同期增长了23.7%。全球牛肉贸易量预计也将持续增长。
第三，预计2025年全球牛肉产量可能下降，这也是催化牛肉价格上涨行情的重要预期。据美国农业部预测，2025年全球牛肉产量将下降1.0%至6090万吨，巴西、欧盟和美国的产量下降超过了阿根廷、澳大利亚、印度和墨西哥的产量增长。这种普遍的产量下降预期，加剧了行业企业对未来牛肉价格上行的预期，并在一定程度上助推了当前国际市场上的价格。
此外，未来全球贸易政策的不确定性，也是牛肉价格上涨的“风险溢价”。特朗普在大选中胜出，并多次表示将对美国进口商品加征关税，这势必引起各国对贸易政策的激烈应对，给全球农产品贸易带来较大的不确定性。各国贸易商为了应对这种不确定性带来的风险，不得不进行“预防性”定价，以应对全球牛肉产业链供应链即将面临的挑战，也在一定程度上推高了国际市场的牛肉价格。
（来源：经济日报新闻客户端）
