大家好，我是小董，一个对烹饪充满热爱，却又害怕长肉的90后。每天，我都会利用简单的食材，为大家呈现出一道道美味的佳肴。疫情期间，宅家多日的我，尝试了各式各样的美食，如油条、凉皮、馒头、花卷等，这其中，电饭煲蛋糕更是让我情有独钟。
宅家的日子里，我用家常食材也做出了非常美味又可口的美食。除了油条、凉皮，我还尝试了电饭煲蛋糕。
相信很多朋友们都在家尝试过家常蛋糕的做法，但是很多人都会说，自己在家做的蛋糕不蓬松，而且非常容易焦糊。尤其是对于没有打蛋器的朋友们来说，打发蛋清是个大问题。其实，我们在家做蛋糕时，需要掌握一些小技巧，这样做出来的蛋糕才会蓬松暄软，非常好吃。
——【电饭煲蛋糕】——
【主要食材】：鸡蛋4个，面粉200g，食用油50g，纯牛奶一袋，白醋，白糖60g。
【具体制作方法】：
- 准备4个鸡蛋，打鸡蛋时，将蛋清和蛋黄分离，分别放入盆中。
- 在蛋黄中加入食用油，然后加入纯牛奶，搅拌均匀。接着，分次加入面粉，翻拌均匀，搅拌成面糊状即可。
- 下面我们来打发蛋清。先滴入几滴白醋，然后将准备好的白糖分三次倒入，将蛋清打发至没有清晰的纹路即可。
- 将打发的蛋清倒入准备好的蛋黄面糊中，然后翻拌均匀，翻拌至表面没有明显的黄色或白色即可。
- 在电饭煲内刷一层食用油，这样可以防止粘锅，然后倒入面糊，轻轻垫一下，将里面的大气泡垫出来即可。接着选择蛋糕功能，等时间停止即可。
这样做出来的蛋糕蓬松暄软，非常好吃，而且非常健康美味。无论是做早餐还是小零食，都非常合适。
【烹饪小贴士】：
- 蛋清里不要混入蛋黄，否则不容易打发。
- 打蛋清时，要保证盛蛋清或蛋黄的容器无油无水。
- 打发的蛋清和搅拌好的面糊混合时，要使用翻拌的方式，切忌搅拌，搅拌的话容易使蛋糕上劲，影响口感。
- 白醋和柠檬汁都可以有效促进蛋清的打发，这两样都可以选择使用。
- 垫一下可以有效去除里面的大泡，这样做出来的蛋糕吃起来口感非常好。
- 电饭煲中刷一层食用油，这样可以防止粘锅。
大家对于电饭煲蛋糕的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎在评论区留言讨论。感谢大家的关注与支持！
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