饼干，无疑是各类零食中的常客，无论是大人还是孩子，总能找到适合自己的口味。对于烘焙新手来说，制作简单的“溶豆”是个不错的选择。
溶豆，像围棋子一样大小，易于制作，成功率高，而且营养丰富，味道好。它没有添加任何化学成分，非常适合作为孩子的辅食。下面，我为大家分享一种鸡蛋溶豆的做法。
所需食材：
- 鸡蛋6个
- 奶粉2勺（约30克）
- 白糖10克
- 白醋或者柠檬汁4滴
步骤：
- 准备阶段：
使用蛋黄分离器将6个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，如果没有蛋黄分离器，可以用饮料瓶代替。 - 打发阶段：
在蛋黄中加入5克白糖和4滴白醋（或柠檬汁），用打蛋器打发。再次加入5克白糖，继续打发。当蛋黄能够画出清晰的“8”字，且能保持形状，说明已经充分打发。 - 加入奶粉：
将2勺奶粉通过细筛子加入打发好的蛋黄中，用翻拌或切拌的方式充分混合。 - 裱花阶段：
将打发好的蛋黄放入裱花袋中，并在底部剪一个小口，挤出溶豆形状，放入预热过的烤箱，上下120度，烤20分钟。 - 完成阶段：
烤好的溶豆可以轻松从硅油纸上取下，如果粘在纸上，说明没有完全烤熟，需要延长时间。
小贴士：
- 选用新鲜的鸡蛋，确保蛋黄充分打发。
- 使用翻拌或切拌的方式使蛋黄和奶粉充分混合，避免搅拌，以免消泡。
- 如果溶豆粘在硅油纸上，说明未完全烤熟，需延长烤制时间。
我是市井觅食记，与你分享各种美食。如果你喜欢，就请多多支持，一起享受美食的乐趣吧！
