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近期，我的孩子每天都在家上网课，除了日常的三餐，我还时常会为他们制作一些小甜品。毕竟，小孩子的活动量大，消耗多，眼下正值春季长个季，营养可得跟上。今天，我要与大家分享一款超简单的甜品——焦糖布丁。🍮🍯
只要家里有鸡蛋、牛奶，就可以轻松制作。方法一看就懂，一学就会。小朋友见了都会馋得直流口水。👶🤤
没错，我今天要分享的正是这款在甜品界大杀四方的焦糖布丁，比蛋挞好吃一百倍，口感细腻滑嫩，入口即化。非常适合作为下午茶的小点心。🍵🎁
【焦糖布丁】
配方：鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖60克，水60克。
做法如下：
- 取一个小奶锅，加入30毫升的水和30克白糖，小火慢熬，不需要搅拌。待糖融化，冒大气泡，熬至成枣红色之后，再倒入30毫升冷水。此时，锅中不再有大气泡，焦糖也变得浓稠。把熬好的焦糖倒入碗里，铺满碗底待用。🍮🔥
- 洗净小奶锅，倒入200毫升的牛奶和30克白糖，中火煮开关火。如果没有纯牛奶，也可以用成人奶粉泡，但不可用儿童奶粉，会有腥味。🥛👎
- 取一个大碗，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。🥚🥢
- 把煮开的牛奶慢慢地倒入装鸡蛋的碗中，一边倒一边搅拌，刚开始要慢，到后面可以稍快一点。如果一次性倒进去的话就成蛋花了。🍳💨
- 用滤网过滤两次，如果有小气泡，可以用勺子舀出来。🌀💧
- 把蛋液倒入装有焦糖的小碗里，盖上保鲜膜或者锡纸，开水上锅蒸10分钟，焖2分钟。这个配方做了两小碗。🍽️🔥
- 待其放凉后，用小刀在碗的四周划一圈，倒扣出来。看这颜色，是不是太诱人了？香甜嫩滑，非常美味。非常适合作为下午茶的小点心。🍮😋
【小厨的秘诀】
- 熬焦糖时，全程要使用小火，无需搅拌。上色后倒入冷水，待表面不再有大气泡，变得浓稠即可。
- 牛奶煮开后，要先慢慢地倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，大约倒一半之后，可以稍快一点倒。💨🥢
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