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酸辣汤的家常做法,天冷了喝两碗全身舒坦,讲解详细,做法还简单

酸辣汤的家常做法,天冷了喝两碗全身舒坦,讲解详细,做法还简单  -图1

所需食材: 豆腐(最好是嫩豆腐)、金针菇、木耳、黄花菜、鸡蛋、高汤,以及香菇等。

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做法与步骤

  1. 准备豆腐:选择嫩豆腐,因为它的口感更好。若豆腐在切时容易粘刀,可稍作清洗。
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  1. 处理配菜:将木耳、黄花菜洗净并切好。金针菇洗净后切段,香菇去根切片再切细。

  2. 准备水淀粉:将干淀粉与清水混合,同时准备打散的鸡蛋备用。

酸辣汤的家常做法,天冷了喝两碗全身舒坦,讲解详细,做法还简单  -图4
  1. 焯水:将金针菇、木耳焯水去味,豆腐条焯水去豆腥味,并加入少许盐提味和保持形状。
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  1. 烹饪:热锅加油,炒香葱蒜,加入香菇、木耳,然后倒入清水或高汤。待汤沸后,加入调料如盐、胡椒粉和醋。一般来说,醋与胡椒粉的比例约为2:1,但可根据个人口味调整。
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  1. 勾芡与出锅:将搅拌好的水淀粉慢慢倒入汤中勾芡,使汤变浓稠。将鸡蛋液慢慢淋入汤中,待蛋花成型后搅匀。最后,加入香醋和香油,撒上香菜即可出锅。
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小贴士

  1. 酸辣汤的辣味主要来自胡椒粉,可根据个人口味增减。醋与胡椒粉的比例约为2:1。
  2. 勾芡时,水淀粉应慢慢倒入汤中,使汤更显油亮。

以上就是小董的酸辣汤家常做法,希望对您有帮助。如有其他建议或想法,欢迎在评论区分享。

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评论列表
  • 阴翔群
    2024年11月22日 16:18:31
    天冷了,喝酸辣汤是绝配!加入这热腾的冬日体验更美的享受吧!
  • 谷春淼
    2024年12月04日 10:24:37
    酸辣汤暖身佳品,家常做法简单易学,天冷来一碗舒坦畅快!
  • 褚雅亭
    2024年12月09日 05:00:50
    酸辣汤是冬天驱寒的绝佳选择,这道家常菜做法简单易学哦!
  • 斯诚荣
    2024年12月21日 07:15:29
    酸辣汤暖身又开胃,天冷来一碗浑身舒畅,简单做法轻松学。
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