大家好，我是水大叔。今天我要分享的是一道美味又简单的酸白菜做法，成功率几乎100%。这道酸白菜口感入味，吃起来既开胃又下饭，早餐配上一点，简直美味到不行。那么接下来，就让我们一起看看这道酸白菜是怎么做的吧。
所需材料：
- 白菜一颗
- 芹菜一小把
- 胡萝卜一根
- 食用盐适量
- 米醋200毫升（可根据个人口味增减）
制作步骤：
1、 首先，把准备好的大白菜取出来，去掉外面的老皮，从中间对半切开，再将其切成条，要横着切。切完后放入一个大盆中。
2、 然后，在大盆中撒入适量的食用盐，用手抓均匀。这样是为了腌出大白菜里多余的水分，腌制时间大约是一个小时。
3、 一个小时过后，用手把大白菜中的水分挤出来，尽量挤干。然后，把挤干水分的大白菜放入一个干净的空碗中。
4、 准备一小把的芹菜，摘去叶子，清洗干净并控干水分，然后切成约两厘米长的小段。
5、 接下来，把胡萝卜冲洗干净，斜刀切成片，再改刀切成丝。
6、 把切好的胡萝卜丝和芹菜段放入大碗中，加入挤干水分的白菜，再加入200毫升的米醋，根据个人口味调整。
7、 用筷子搅拌均匀后，放入一个干净的玻璃容器中，放入冰箱冷藏，冷藏时间约一天。
8、 冷藏一天后，取出装盘即可享用。
小贴士：
- 确保所有的食材都清洗得干干净净，以保证酸白菜的品质。
- 使用的容器要无水无油，以避免影响酸白菜的腌制效果。
- 调味料的用量要根据个人或家人的口味来调整，主要的调味料是食用盐和米醋。
好了，今天的美食就分享到这里。我是水大叔，如果您喜欢我的分享，请点赞支持，谢谢！
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