爱情诚可贵,面包价更高!
面包,又称为麵包,是一种由五谷(通常是麦类)研磨成粉后,经过加热而制成的食品。其原料主要为小麦粉,辅以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等,通过搅拌、发酵、烘烤等工艺制作而成。
尽管听起来制作面包的过程似乎复杂,但实际上并非如此。今天,飞哥将为大家分享一个家常面包的制作方法,无需黄油,无需高筋粉,只需家中有一台烤箱,便可轻松制作松软可口的面包。
让我们开始吧!首先,取280克温水,加入3克酵母,充分搅拌使其溶化。
接着,倒入400克普通面粉,15克细砂糖,以及1克食用盐。
先将面粉搅拌成面絮,再用手将其搓揉成面团。面团要和得较软,以保证做出的面包蓬松柔软。
面团和好后,需盖上锅盖,让面团发酵20分钟。
20分钟后,掀起锅盖,加入20克猪油。如果家里有黄油,使用黄油制作出的面包色泽更佳。
将猪油充分揉入面团中,并尽量搓揉出面筋。
将面团取出,放在案板上继续揉搓,确保面团和猪油充分结合,并揉出面筋。随后,盖上锅盖,让面团再发酵一个小时。
一小时后,面团已经膨胀得几乎满盆。此时,撒上一些面粉,防止面团过粘,并从盆中将面团取出。
在案板上继续揉搓面团,排出多余的气体,然后将面团分割成六个大小相等的面剂子。
用手将面剂子揉成圆面坯,确保六个面坯形状一致。
随后,将面坯放入已预热的烤箱方盘中,继续发酵1小时。
一小时后,取出面坯,用刷子在顶部刷上一层薄薄的鸡蛋黄,这样烤出的面包色泽金黄。
全部刷完后,再撒上一些芝麻。
最后,将烤箱通电,如果你使用的是小型烤箱,需要设定为180度,并烘烤35分钟;而大型家用烤箱则大约需要25分钟。
35分钟后,取出面包。你看,这面包的色泽和质地,是不是可以和蛋糕店的相媲美呢?
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