【原材料】：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g。
【装饰原料】：鸡蛋液10g。
【食谱制作过程】：
步骤1：将牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖按顺序放入搅拌盆，最后加入高筋面粉和耐高糖酵母粉，用筷子搅拌成面絮。面团揉面时，建议不要超过20分钟，以防酵母失去活性。若揉面时间过长，可将酵母粉在揉面进行到一半后再加入。
步骤2：将面团揉成薄膜状，薄膜应薄而不破，富有弹性。揉面时可以利用厨师机、面包机或手工揉面。
步骤3：将面团放回搅拌盆，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大小。
步骤4：面团发酵完成后，体积膨胀，表面光滑，轻触不回缩。
步骤5：将面团取出，放在揉面垫上，轻轻揉面排出内部空气。
步骤6：将面团分成12个等分，每份约65g，揉圆后静置15分钟。
步骤7：面团静置后，再次发酵，体积略有增大。
步骤8：取面团搓成椭圆形，用擀面杖擀开，再卷成面包卷。
步骤9：在烤盘上铺油纸，将面包卷生胚放入，放入烤箱，底部放热水，增加湿度和温度，发酵25-30分钟。
步骤10：发酵完成后，表面刷一层鸡蛋液，烤箱预热150度，烘烤30分钟。
步骤11：面包烘烤完成，取出放至温凉，即可装袋密封保存。
这款面包，每一个都香软拉丝，孩子们说比买的面包还好吃。只要你掌握了正确的配方和制作技巧，自己制作的面包绝对不比买的差！
制作面包时，建议选择高筋面粉和耐高糖酵母粉。不同面粉的吸水性有差异，建议预留部分牛奶，根据面团实际情况添加。面团发酵要充分，发酵不足或过度都会影响面包品质。每个烤箱存在温差，需要根据实际情况调整烘烤时间和温度。
感谢您阅读我的分享，如果您对烘焙有任何疑问或建议，欢迎随时与我交流。愿您的厨房充满家的味道，生活充满乐趣。
