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上海妈妈教你“糖醋白萝卜”做法，爽口开胃还解腻，酸甜入味

作者：卞开拓栏目：生活 / 味道2024-11-26 14:43241

食材准备

  1. 白萝卜 600克
  2. 盐 15克
  3. 白糖 20克（分两次使用）
  4. 白醋 20毫升
  5. 生抽 60毫升
  6. 冷水 200毫升
  7. 小米拉 适量
  8. 葱 适量

糖醋白萝卜的制作过程

  1. 将白萝卜洗净并控水（是否需要去皮根据个人口味调整），然后切片。

上海妈妈教你“糖醋白萝卜”做法，爽口开胃还解腻，酸甜入味 -图1

  1. 放入玻璃器皿中，加入盐腌制30分钟左右。

上海妈妈教你“糖醋白萝卜”做法，爽口开胃还解腻，酸甜入味 -图2

  1. 准备好小米拉和葱，洗净后切段备用（喜欢吃蒜的可以加蒜片）。

上海妈妈教你“糖醋白萝卜”做法，爽口开胃还解腻，酸甜入味 -图3

  1. 腌制30分钟后，萝卜会煞出很多水分，倒掉多余的水分并攥干。

上海妈妈教你“糖醋白萝卜”做法，爽口开胃还解腻，酸甜入味 -图4

  1. 加入10克白糖，继续腌制15分钟左右，这个步骤重复两遍（也就是用糖腌制两遍），以去除萝卜的辣味和生味。

上海妈妈教你“糖醋白萝卜”做法，爽口开胃还解腻，酸甜入味 -图5

  1. 用凉白开冲洗萝卜并攥干水分，然后加入凉白开、白醋、生抽、小米拉、葱（喜欢的可以加蒜片）。

上海妈妈教你“糖醋白萝卜”做法，爽口开胃还解腻，酸甜入味 -图6

  1. 把所有调料拌匀，封上保鲜膜后放入冰箱冷藏一天后就可以吃了。

上海妈妈教你“糖醋白萝卜”做法，爽口开胃还解腻，酸甜入味 -图7

  1. 放置一天后，完美的糖醋萝卜就研制好了，颜值担当且味道脆甜。

上海妈妈教你“糖醋白萝卜”做法，爽口开胃还解腻，酸甜入味 -图8

大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，虽然并非星级酒店的大厨，但我喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创的美味食谱和美食视频。如果我的分享对大家有用，请点赞、转发并关注，以表示鼓励。谢谢大家的阅读！

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卞开拓 卞开拓 认证作者
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  • 况举善
    况举善 回复 取消回复
    2024年12月07日 10:51:50
    这道糖醋白萝卜太美味了，清新爽口、酸甜适中，绝配的美味！
  • 宫武然
    宫武然 回复 取消回复
    2024年12月07日 10:54:47
    这个菜品搭配相得益彰，果然体现了酸甜开胃的美味可口特点！希望我也会早日拥有属于自己的家常做法。
  • 曲发哲
    曲发哲 回复 取消回复
    2024年12月07日 10:57:29
    非常神奇啊！这条文章描绘的内容使我情不自禁要去亲自做这道菜品尝下酸甜口味的小诀窍还真简单实用。
卞开拓

卞开拓

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