大家好，这里是第一名厨，我们将为您呈现更多令人垂涎欲滴的美食，让您的生活充满美味。
红烧狮子头，作为淮扬名菜，醇香四溢，令人食欲大增。其口感滑嫩，营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。
制作这道美味其实并不难，只需掌握几个技巧，您也能在家重现饭店的口感。
话不多说，让我们来详细学习这道红烧狮子头的做法吧。
食材和调料
食材：五花肉，莲藕，小葱，老豆腐，大葱，生姜，红干椒，八角
调料：食盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡粉，蚝油
具体步骤：
-
准备食材：将五花肉切片再剁成肉粒，不宜过碎，以保持口感。加入压碎的老豆腐，再加入切碎的莲藕（或马蹄）。
-
调肉馅：加入食盐、胡椒粉、料酒、蚝油、老抽等调料，并打入两个鸡蛋，使肉馅更加鲜嫩。连续搅拌至肉馅吸收水分，肉质更加滑嫩。
-
炸肉圆：油锅加热至六成热时，小心地下入团好的肉圆。待全部下完后，继续加热并推动肉圆，避免粘连。炸至肉圆定型，外皮呈金黄色时捞出控油。
-
炖煮：锅内留少许油，爆香葱姜和红干椒，加入八角和适量清水，调味后加入肉圆，炖煮30分钟使肉圆更加入味。
-
收汁：将炖好的肉圆连汤一起倒入锅中收汁，使肉圆更加软糯。捞出大料，勾入水淀粉使汤汁更浓稠，最后加入明油使汤汁鲜亮。
-
装盘：将收汁后的肉圆装盘，再撒上葱花点缀，一道美味的红烧狮子头便大功告成。
食材准备 肉馅搅拌 食材加入 炸肉圆 炖煮过程 成品图 收汁过程 装盘过程 炖煮过程2 成品图 收汁过程2 成品图
到这里，这道美味的红烧狮子头便大功告成。希望您能喜欢我们的分享，如有任何建议或不同的做法，欢迎在评论区留言。感谢大家的观看，记得点赞和转发哦！敬请关注第一名厨，我们下期再见！
