🍖 水煮肉片是一道让人垂涎欲滴的家常美食，为何自己在家做的总不及饭店那般美味？今天，我将与你分享正宗的水煮肉片的烹饪秘诀，让每一口都充满诱惑，肉嫩爽口，香辣开胃，让你根本停不下来！
所需食材：
- 猪瘦肉（最好是猪里脊肉）
- 食盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、老抽
- 淀粉、食用油
- 小米辣、生姜、大蒜、干辣椒
- 青菜、黄豆芽
- 豆瓣酱、十三香、白糖、白芝麻、辣椒面、孜然粉
烹饪步骤：
1️⃣ 将猪瘦肉洗净后切成薄片，用食盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油腌制，再加入老抽上色，最后加入清水和淀粉，锁住水分，使肉片更加滑嫩。
2️⃣ 准备好蒜末、姜末、小米辣、干辣椒，洗净切碎，放入碗中备用。
3️⃣ 将青菜洗净切段，黄豆芽去根洗净。
4️⃣ 锅中加油，先将干辣椒翻炒出香味，再加入黄豆芽和青菜，炒至断生后出锅。
5️⃣ 锅中再次加油，炒香蒜末、小米辣和豆瓣酱，加入清水，用大火煮开。
6️⃣ 加入食盐、生抽、蚝油、十三香、白糖调味，然后放入腌制好的肉片，煮至定型后轻轻搅拌。
7️⃣ 将煮熟的肉片放在装有青菜的碗中，再将汤汁倒入碗中。
8️⃣ 撒上蒜末、芝麻、孜然粉、辣椒面，浇上热油，激发出香味，美味的水煮肉片便大功告成！
小贴士：
- 肉片要薄而均匀，不宜过厚，以保证口感。
- 青菜和豆芽要适量，不宜过多，以免掩盖肉片的香味。
💖 希望通过这个食谱，你能在家中也能轻松做出美味的水煮肉片，与家人共同享受这道美食的乐趣！
原创制作：水大叔
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