今天要为大家带来的是一道美味的西兰花番茄鸡蛋面。西兰花，作为我们日常生活中的健康食材，不仅营养价值高，还具有防癌抗癌的作用。钟南山院士也曾多次推荐大家多吃西兰花。在这道面中，西兰花不需炒制、不需蒸煮，更不需凉拌，营养不流失，口感极佳。接下来，就让我们一起来看看这道西兰花番茄鸡蛋面是如何制作的吧！
【西兰花番茄鸡蛋面】
【制作食材】西兰花，食用盐，面粉，番茄，生姜，大蒜，鸡蛋，食用油，木耳，生抽，鸡精
【制作步骤】
1、首先，我们需要准备好所需的材料。半斤左右的西兰花，200克和10克的面粉，生姜一块，大蒜三瓣，鸡蛋两个，番茄一个，木耳一小把，以及适量的食用盐，食用油，生抽和鸡精。
2、接下来，我们来处理西兰花。将西兰花剪成小朵，然后放入碗中，加入食用盐和10克面粉，再加入清水进行清洗和浸泡。这样做可以利用食用盐的杀菌消毒作用，以及面粉的吸附能力，将西兰花清洗得更加干净。
3、将清洗并浸泡5分钟后的西兰花取出，沥干水分后剪成碎末，放入一个大碗中。接着加入200克面粉、食用盐，然后加入适量的清水搅成黏稠的糊状。
4、将番茄洗净去蒂，切成番茄碎丁备用。再切点姜末和蒜末，放入碗中备用。将西兰花清洗干净后切成碎丁。
5、在碗中打入两个鸡蛋，搅散后倒入热油中炒熟，然后取出备用。再次放入姜蒜炒香，加入番茄翻炒，直到番茄出汁，再加入木耳翻炒均匀。然后加入适量的清水，用大火煮开。
6、水开后加入西兰花碎丁、鸡蛋碎，再加入食用盐、生抽和鸡精，用大火翻炒入味。接着，将面糊挤成细条状，放入锅中煮熟，捞出后过一遍凉水。最后，将西兰花面放入碗中，倒入番茄鸡蛋汁，翻拌均匀即可享用。
【小贴士】
1、做面的西兰花要剪得碎一点。
2、西兰花面要挤得稍微细一点。
这道西兰花番茄鸡蛋面就完成了，希望大家会喜欢。我是水大叔，喜欢探索美食的乐趣。如果你喜欢，请点赞支持，谢谢！
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