菜品: 韭菜三鲜水饺
作者: 短发飘啊飘
所需材料:
- 韭菜 500克
- 鸡蛋 6个
- 干木耳 适量
- 虾皮 适量
- 面粉 600克
- 油 适量
制作步骤:
- 韭菜洗净,控干水分,木耳泡发。
- 将面粉揉成面团,醒面片刻(或购买饺子皮)。
- 热锅放油,炒鸡蛋,炒至碎状,不宜炒得过老。
- 取出炒好的鸡蛋,再少许放油,炒虾皮和切碎的木耳。
- 将韭菜与少量油拌匀,防止出水。
- 将鸡蛋打入馅中,加入盐、生抽,搅拌均匀。无需添加鸡精和蚝油,因为虾皮已提供鲜味。
- 将面团揉好,分成等份。
- 将剂子擀成饺子皮。
- 将馅料放入饺子皮中,捏紧实,确保不漏。
- 饺子制作完成,可根据个人喜好选择煎、蒸或煮。
【香哈菜谱,80万吃货共同关注的美食原创账号】
(微信公众号:“香哈菜谱”或“xiangha100”)