嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。今天小鹅要跟大家分享的是如何自制酸豆角。酸豆角，是许多人夏日餐桌上的美味佳肴，无论是搭配炒肉末，还是搭配包子，都是提胃开胃的好选择。不过，很多人自己腌酸豆角时，可能会遇到生花、长毛，甚至腐烂的问题。小鹅也曾经遇到过这样的困扰。不过，别担心，小鹅今天就来分享一下自己的酸豆角制作方法，这个方法从未失手过，只需三四天就能变酸，又酸又脆，比买的还好吃。爱吃酸豆角的朋友们，一定要在家试一试哦。
【所需食材】 豆角、盐、白酒
【具体做法】
- 准备一把新鲜的嫩豆角，放入盐水中浸泡十分钟，去除农药残留，然后清洗干净，晾干水分。
- 将豆角切成末，加入适量的盐，再加一小瓶盖白酒进行消毒杀菌，搅拌均匀。
- 将豆角放入无水无油干净的容器中，密封起来。放在阴凉通风处保存。很多人都用矿泉水瓶来做酸豆角，因为矿泉水瓶干净且密封性好，非常方便。
- 大约三天后，酸豆角就会变黄变酸。如果想要更酸一些，可以再放几天。但出于健康考虑，最好等20天以后再吃，这样里面的亚硝酸钠数值就会很少，吃起来更健康。
这样制作的酸豆角，因为添加的东西少，所以接触不卫生物质的机会也少，制作起来就容易成功了。只要密封好，就能保证成功。
大家可以尝试一下这样的酸豆角做法，一盘酸豆角炒肉末，一碗鲜玉米大米稀饭，就是简单又舒服的晚餐。爱吃酸豆角的朋友们，可以自己在家试着制作一下哦。
今天的分享就到这里了，我是小鹅，美食领域的原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励。如果有不明白的地方或者更好的做法，都可以在评论区和我交流分享。美食教程每天都会更新，我们明天再见，拜拜。
