大家好，我是第一美食的阿飞，这里总有一些令人垂涎欲滴的家常菜等着大家！昨天，我站在村里的十字路口，听大家说起过年走亲戚，不禁想起了最近大家都说吃肉吃腻了，想念素食的清新口感。现在的生活水平提高了，大家对食物的口味也变得更加挑剔，减肥成了许多人的主题。那么，今天我就分享一道香辣开胃的手撕包菜，希望大家喜欢。
【手撕包菜】：
对于手撕包菜，很多人纠结于是否应该过油还是焯水。其实，方法超简单，只要按照阿飞的做法，就可以干香脆爽、不出水，让你吃不够。
首先，我们准备一个圆包菜，把老叶去掉，从中间一刀切开，去除根茎。这样处理的包菜既方便撕成小块，又避免了根茎部分过硬的问题。
我们把包菜撕成均匀的小块，手撕的包菜比切出来的更入味，而且用刀切的话，刀口部位容易变黑。处理完成后，放入清水中，加入一勺食盐，清洗干净后沥干水分备用。
接着，我们来准备辅料。大蒜切成片，放入碗中。再抓入一小撮青花椒和一小把干辣椒。另外，我们准备一个小碗，放入生抽10克，香醋10克，这样炝炒的时候就不至于手忙脚乱，影响发挥。
现在，我们开始炒制。锅内烧油，油温5成热时，倒入蒜片，青花椒和干辣椒。注意油温，不要让辣椒炒糊，开小火爆出香味后，倒入准备好的包菜，转大火，快速爆炒2分钟。用勺子背敲一敲，把贴在一起的拍散，这样操作，包菜熟得更均匀。
保持大火，把包菜炒断生后，开始调味。加入食盐3克，白糖少许，快速翻炒几下。把调料翻匀后，沿着锅边淋入准备好的料汁，让包菜更加入味。
最后，翻炒入味后，就可以出锅了。
简单三步，这道香辣开胃的手撕包菜就可以上桌了。吃了几天的大鱼大肉，想必这道菜能帮助大家清清肠胃。喜欢的朋友可以先收藏，也欢迎大家点赞支持。
我是阿飞，感谢大家对我们第一美食的支持，祝大家新年快乐，万事如意！
