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山药与排骨的结合，无疑是一道营养与美味并存的佳肴。排骨富含优质蛋白和脂肪，特别是丰富的钙质有助于维护骨骼健康。而山药则含有淀粉酶、多酚氧化酶等，有利于脾胃消化吸收，可谓是药食同源，两者相得益彰。这道清淡不油腻的汤品，不仅能提高免疫力，还能补充钙质，让人回味无穷。
那么，如何使山药排骨汤的汤汁更加浓郁，肉质更加软烂呢？很多人可能并不清楚。今天，我将为大家详细分享这道家常山药排骨汤的做法，希望大家能喜欢。
【山药炖排骨】
- 首先，准备一块猪大骨，用刀砍成小块，用清水浸泡十分钟左右，可以加入一点小苏打，帮助去除血水。
- 接下来，将山药削皮洗净，然后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。
- 准备一些必要的调味料，包括生姜片、大葱段。
- 将排骨冷水下锅，加入食盐、料酒，烧开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，再次清洗干净。
- 锅烧热后倒入植物油，放入葱段和姜片炒香，加入清水，水量要没过骨头，烧开后继续撇去浮沫，转小火煮20分钟。
- 20分钟后，将骨头转移到煲汤锅内，加入汤汁，倒入山药块，继续小火炖煮20分钟。
- 最后，放入食盐3克，淋上一点芝麻香油，撒上葱花，美味的山药排骨汤就完成了。
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这道营养美味的排骨汤已经做好，希望大家能够喜欢。
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