想要年夜饭上有鱼又有菜，试试这道焖锅鱼。草鱼搭配杏鲍菇、洋葱、胡萝卜，营养丰富，口感鲜美。做法简单，只需将所有食材倒入锅中，撒入料汁焖一焖即可。
焖锅鱼
所需食材：
1. 草鱼1条，杏鲍菇、洋葱、胡萝卜各1个，粉条1小把。
焖锅鱼做法
具体步骤：
1. 草鱼切成块，胡萝卜、洋葱、杏鲍菇切片，粉条提前浸泡。 2. 将鱼块放入大碗中，加入4勺剁椒，3勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺白糖，适量的甜面酱、黑胡椒酱，腌制10到15分钟。 3. 找一个大锅，放入杏鲍菇和胡萝卜，将粉条放在上面。 4. 粉丝上放入腌制好的鱼块，倒入洋葱片和料汁，淋入食用油，焖15到20分钟。这道宁夏滩羊排做成的把子肉，做法简单，只需丢入锅中煮熟即可。肉质细嫩，鲜美丰盈，不膻不腻，是待客佳选。
把子肉
具体步骤：
1. 羊排解冻后，加入清水和姜片，煮开后煮2分钟，捞出备用。 2. 锅中加水，放入羊排、姜片、小茴香和食盐，煮300分钟左右。 3. 羊排煮好后，顺着纹路，一根一根划开，吃时可调制蘸料。想要一道简单又不失“排面”的年夜菜，试试这道电饭锅卤鸡。腌制后丢入电饭锅即可，美味又省力。
电饭锅卤鸡
具体步骤：
1. 干香菇泡发，与甜面酱、生抽、蚝油、老抽、料酒和适量盐，搅拌均匀，腌制三黄鸡。 2. 三黄鸡处理干净，将鸡爪塞入肚子，用姜片涂抹全身，去腥后涂抹料汁。 3. 将料汁、泡发的香菇和葱段放入鸡肚，再腌制20分钟。 4. 电饭锅铺入姜片和葱段，放入腌制好的三黄鸡，焖煮1小时，再焖10分钟。年夜饭的硬菜怎能少了梅菜扣肉，软烂鲜香的五花肉与浸满汤汁的梅菜相结合，美味无穷。
梅菜扣肉
具体步骤：
1. 五花肉煮至八成熟，梅菜提前泡发。 2. 五花肉趁热扎孔，用酱油涂抹上色。 3. 油热将五花肉带皮的一面下锅炸，炸至肉质收紧，再放入冷水中泡出“虎皮”。 4. 切成片，倒入酱油腌制5分钟，与炒香的梅菜一起放入高压锅压45分钟。 5. 出锅后将汤汁逼出，加热至浓稠后淋在扣肉上。这道鲜虾粉丝煲，虾肉鲜香，粉丝顺滑，锅底的青菜鲜甜，是人人称赞的佳肴。
鲜虾粉丝煲
具体步骤：
1. 大虾清洗后挑去虾线，粉丝提前泡发，青菜清洗干净。 2. 锅中加油，爆香蒜末，加入生抽、蚝油、盐，炒匀。 3. 砂锅底铺青菜，放入粉丝，再放入大虾，倒入料汁，焖煮10分钟。——老井说——
新春佳节，愿您和家人围坐一桌，品尝着这些精心准备的佳肴，尽享团圆的喜悦。愿您在新的一年里，如同这些美味佳肴一样，生活美满，万事如意。我是市井觅食记，祝您新年快乐，牛年大吉！
