导读： 前些日子，听闻我钓鱼技艺高超，不少粉丝纷纷邀请我前往河边垂钓。在前天的比赛中，我凭借出色的技艺，在短短一个下午内，钓到了1条草鱼、5条黄骨鱼和10条鲫鱼，赢得了朋友和粉丝的一致称赞。为了答谢他们的盛情邀请，我特意烹制了一桌丰盛的“满鱼宴”，其中最受好评的便是那道炖黄骨鱼。朋友们纷纷表示，这道菜肴鲜美无比，比我平时在家炖的要好吃数十倍。
而炖鱼的过程中，我发现许多人在烹饪时存在一个误区：他们总认为在炖鱼时，多放调料能够去腥。其实，无论炖什么鱼，都不能放“花椒、八角”这2种调料。因为八角和花椒不仅不能去腥，反而会抑制鱼的天然香味，导致炖出的鱼又腥又难吃，而且营养价值也会大打折扣。相反，不放这2种调料的鱼，会呈现出更为鲜美的口感。
接下来，我将为大家分享炖黄骨鱼的正确方法。按照这个方法，您一定能够做出让家人都爱吃的美味鱼肴。
【原材料准备】： 黄骨鱼5条、豆腐200克、老姜丝5克、黑胡椒粉2克、葱花3克、白酒2ml、食盐、食用油适量。
【炖黄骨鱼的做法】：
- 首先，将黄骨鱼处理干净后，撒上少许食盐腌制10分钟。
- 然后，烧热锅并加入少许食用油，待油冒烟时，将黄骨鱼放入锅中，中火煎至两面呈浅黄色后，沿着锅边撒入少许白酒。
- 接着，加入姜丝和适量的冷水，盖上锅盖，中火炖煮8分钟，直至汤汁呈奶白色。
- 最后，加入豆腐块、食盐和黑胡椒粉，炖煮3分钟后撒入葱花即可。
【炖鱼的3大技巧】：
- 无论炖什么鱼，都不要放“花椒、八角”这2种调料，因为它们虽然可以增香去腥，但也会抑制鱼的香味。
- 炖鱼时，建议将鱼煎成两面浅黄色后，沿着锅边撒入少许白酒，这样可以使鱼汤更白，同时白酒挥发时，能够带走鱼的腥膻味。
- 炖鱼时，一定要盖上锅盖，这样可以提高锅内的温度，使鱼汤更加浓白。
无论炖什么鱼，都不能放“花椒、八角”这2种调料。如果不放这2样调料，炖出来的鱼会更加鲜美。希望这篇文章能为您带来帮助，让您的烹饪技艺更上一层楼。
