315晚会上，央视曝光了一起震惊人心的食品安全事件，老坛酸菜牛肉面的酸菜竟然不是经过老坛发酵，而是经过光脚踩的，这一消息让人胃口全无。事件曝光后，影响迅速扩大，不仅老坛酸菜方便面下架，连作为酸菜的原材料，芥菜的销路也受到了严重影响，可谓是一石激起千层浪。脚踩酸菜造成芥菜滞销，但是无辜的10万菜农又该如何是好？
在华容县的插旗镇，有约10万人都从事芥菜种植行业。当行情良好时，多数家庭的月收入可以突破1万元，芥菜种植业已成为当地的经济支柱型产业。与此相辅相成的是华容县的食品加工行业，在芥菜收获的季节，当地的企业会前来收购，农户无需担心销路。但315晚会的曝光，让原本火热的芥菜遭遇了毁灭性打击。
许多方便面企业纷纷宣布与涉事企业没有任何合作，甚至酸菜相关的食品行业，如酸菜鱼、酸菜粉等也宣称自家产品干净卫生，与插旗菜业、土坑酸菜无关。这种做法虽然可以理解，但无疑苦了种植芥菜的老百姓。
前两年，芥菜火热时，一斤芥菜的收购价高达4—5毛钱，让许多种植户感受到了丰收的喜悦。但好景不长，进入2021年后，市场上的芥菜出现了严重的供过于求，价格也一路下跌。在315晚会曝光前，芥菜的价格已经降至2毛钱一斤，连巅峰期的一半都没达到。尽管在曝光前仍有企业收购，但价格较低，农民的收入大幅减少。
俗话说，一颗老鼠屎坏了一锅粥。土坑酸菜、脚踩酸菜不仅让部分方便面销量大幅下滑，也让整个华容县的芥菜难以“走出去”。受插旗菜业违规加工的影响，许多芥菜加工企业已停止生产，不再需要购买芥菜。这使得即便芥菜价格跌入谷底，仍然没有销路。
现在，许多芥菜种植户去年种植的芥菜仍长在地里，原本应该收获的产品成了烫手的山芋。芥菜一旦收割后难以保存，因此只能边收割边出售。现在正是收获季节，如果再不收割，芥菜就要开花了。对于草本植物来说，开花意味着生命的终结，这对广大种植户来说是一种毁灭性的打击。芥菜开花后，植株的营养价值会大幅度流失，口感也会变得又老又难吃，很难再卖出去。
面对这种情况，许多气候暖和的南方地区，部分芥菜已经开始开花。黑心企业的做法直接伤害了无辜的老百姓。笔者认为，不应该由老百姓替黑心企业承担额外的责任。虽然芥菜的主要做法是腌制咸菜，但也可以作为普通蔬菜食用。因此，笔者认为，芥菜销路受阻的农户可以通过其他模式销售芥菜，如借助电商平台或O2O平台进行销售，以弥补因黑心企业行为给普通老百姓造成的损失。
