很多人都想学烘培，但她不知道去哪里学，是该去大烘培学校培训机构学个一年半载呢，还是去找哪位知名的老师（有名的大师）学个短期几天的速成班呢？又或者是去蛋糕店打工，边做边学习。接下来，我们针对这三种情况，来分析一下其中的利和弊，希望对你们今后的规划有所帮助。
01 大型的烘培学校培训机构
优点：基本上分为三个月、六个月、一年的那种，全日制的，就跟读书的时候差不多，能住校。在这样的培训机构出来的学生，理论基础可能打得牢固一些，学习种类多，可以一起学习一起进步，学习战线也拉的比较长，每天学习的内容不是很多，但是有大量的时间让你当堂练习。这样的机构呢，对于年龄比较小的，学习能力和学习方法又比较薄弱的同学来讲是比较合适的。
缺点：班上的同学可能会比较多，不懂的地方一定要多问，可能会遇到一些叛逆的同学，但是一定不要经常逃课、早退。去学校学虽然理论基础可能打得牢固一些，但同样也有它的弊端，学习种类多而不精，而且时间比较长，通常是一个老师带着一个班十几个学生，学上个几个月，但老师的精力也是有限的，可能没有办法照顾到每一个学生。
02 某大师的短期速成班
优点：短期速成班的话，一般是小班制教学，力求在短时间内达到学习者的目标，收获良好的学习效果。对老师实力要求偏高，可以细心的照顾到每一个学生，同时，老师也会教你们各种产品核心的做法，理论知识侧重产品核心，教学质量会比较高一点，上课的节奏比较快，学习效率高效，比较适合，有一定基础的人，和动手能力强的人。
缺点：教学时间短，有5天、7天、14天学习等，要求更多的自主性，时间相对紧凑，不会留给你大量空白的时间让你自己练习，需要自己课后花时间去整理和温习，不太适合没有基础的小白。
03 去烘培店从学徒开始
优点：既可以学到东西，又可以拿到工资，虽然工资比较低，但好歹还能赚到钱。不但可以学到烘培技术，可能还会学到一些营销管理方面的知识。在有很大发展空间的烘培店里面呆的久的话，表现优秀的话，月入过万可能都没有问题，适合的人群一般是将来以后要打算开店的，或者，年龄偏大，需要养家糊口，但又想学一门技术的人。
缺点：首先，不管是甜品店还是面包蛋糕店，他们的目的都是以产品盈利，也就是以卖东西为目的，而不是对想学的学徒进行培养。其次，在门店，师傅是没有更多的时间单独细心教导徒弟的，这就导致了徒弟学习效率会比较低，学习时间会比较长。即便老板同意你拜师学艺，肯定也不会让你闲着，一开始完全不会的话，又因为是新手，打杂就变成了主要的工作，所以90%以上的烘培学徒，至少要从业半年或者一年，才可能会完全上手。此外，在烘培店，一般都是以制作为主，理论知识的话，会相应的缺乏很多。
写在最后：总之，无论选择学习烘焙还是其他任何东西，学不学得好，自己才是关键因素，所以一定要先明确自己的目标，判断自己现在处于哪个阶段？再选择适合自己的去学习。另外，要知道，各行各业，想要赚到钱都是不容易的，烘培也是一样，如果不是非常热爱，遇到困难就打算放弃，我建议你还是不要尝试了。
