生蚝，这款美味海鲜，不仅口味卓越，更因其丰富的营养价值而受到广泛赞誉。它富含蛋白质、钙质、铁元素、锌元素等营养成分，其滋补效果甚至超过了牛奶，故被誉为“海中的牛奶”。对于沿海居民来说，生蚝是生活中不可或缺的美食，四季皆可品尝，即使封海期也无法阻挡其美味。
尽管生蚝在产地价格亲民，但因其对新鲜度的严格要求，运输到内陆后价格会有所上涨，使得许多内陆朋友觉得其价格偏高。生蚝是一种软体动物，类似于鲍鱼、扇贝和蛤蜊等，但与其他种类不同的是，生蚝的裙边和身体部分是其主要的食用部分。在烹饪时，许多人可能会犹豫是否需要去除其内脏，但老渔民们的建议或许能为我们解答这个疑问。
我曾向一位老渔民请教，他告诉我，生蚝是软体生物中较为特殊的一种。除了它的裙边，它的身体部分在破开后会变为浓稠的液体，因此，想要去除其内脏并保持其原貌几乎是不可能的。而且，它的内脏极小，小到很难找到，所以一般来说，人们无需特意去除。因此，大家在食用生蚝时，可以放心地将整个生蚝吃下去。
通常，生蚝的烹饪方式以蒸或烤为主，但油炸生蚝肉也是一种值得尝试的美味。将蚝肉裹上一层粉后油炸，那种鲜香和口感，绝对会让你大呼过瘾。
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